Pre budúci rast robotov vo výrobe potravín v Európe existujú silné dôvody, domnieva sa holandská banka ING, keďže spoločnosti sa snažia zvýšiť konkurencieschopnosť, zlepšiť kvalitu produktov a reagovať na rastúce náklady na pracovnú silu.

Prevádzkové zásoby robotov vo výrobe potravín a nápojov sa podľa najnovších údajov Medzinárodnej federácie robotiky (IFR) od roku 2014 takmer zdvojnásobili.V súčasnosti sa v globálnom potravinárskom a nápojovom priemysle používa viac ako 90 000 robotov, ktorí zbierajú a balia cukrovinky alebo umiestňujú rôzne polevy na čerstvé pizze alebo šaláty.Približne 37 % z nich je v

EÚ.

Hoci sú roboty vo výrobe potravín čoraz bežnejšie, ich prítomnosť je obmedzená na menšinu podnikov, pričom napríklad iba jeden z desiatich výrobcov potravín v EÚ v súčasnosti používa roboty.Je tu teda priestor na rast.IFR očakáva, že nové inštalácie robotov vo všetkých odvetviach porastú v nasledujúcich troch rokoch o 6 % ročne.Hovorí sa, že vylepšenia technológie vytvoria pre spoločnosti ďalšie príležitosti na implementáciu priemyselných robotov a že ceny robotických zariadení klesajú.

Nová analýza holandskej banky ING predpovedá, že vo výrobe potravín v EÚ sa hustota robotov – čiže počet robotov na 10 000 zamestnancov – zvýši z priemerných 75 robotov na 10 000 zamestnancov v roku 2020 na 110 v roku 2025. Pokiaľ ide o prevádzkové zásoby, očakáva, že počet priemyselných robotov sa bude pohybovať medzi 45 000 až 55 000.Zatiaľ čo roboty sú bežnejšie v USA ako v EÚ, viaceré krajiny EÚ sa môžu pochváliť najvyššou úrovňou robotizácie.Napríklad v Holandsku, kde sú náklady na pracovnú silu vysoké, bol počet robotov vo výrobe potravín a nápojov v roku 2020 275 na 10 000 zamestnancov.

Lepšia technológia, potreba zostať konkurencieschopná a bezpečnosť pracovníkov sú hnacím motorom zmeny, pričom COVID-19 celý proces urýchľuje.Výhody pre spoločnosti sú trojaké, povedal Thijs Geijer, senior ekonóm pokrývajúci sektor potravín a poľnohospodárstva v ING.Po prvé, roboty slúžia na posilnenie konkurencieschopnosti spoločnosti znižovaním výrobných nákladov na jednotku.Môžu tiež zlepšiť kvalitu produktu.Napríklad je tu menšie zasahovanie človeka a tým menšie riziko kontaminácie.Po tretie, môžu znížiť množstvo opakujúcej sa alebo fyzicky náročnej práce.„Obyčajne ide o pracovné miesta, s ktorými majú spoločnosti problémy prilákať a udržať si zamestnancov,“ povedal.

Roboty dokážu oveľa viac, než len skladať krabice

Je pravdepodobné, že väčšia sila robotov zabezpečí širší rozsah úloh, dodala ING.

Roboty sa zvyčajne prvýkrát objavili na začiatku a na konci výrobnej linky a plnili pomerne jednoduché úlohy, ako je (de)paletizácia obalového materiálu alebo hotových výrobkov.Vývoj v oblasti softvéru, umelej inteligencie a technológie senzorov a zraku teraz umožňuje robotom vykonávať zložitejšie úlohy.

Roboty sú čoraz bežnejšie aj inde v potravinovom dodávateľskom reťazci

Vzostup robotiky v potravinárskom priemysle sa neobmedzuje len na priemyselné roboty vo výrobe potravín.Podľa údajov IFR sa v roku 2020 predalo viac ako 7 000 poľnohospodárskych robotov, čo predstavuje nárast o 3 % v porovnaní s rokom 2019. V rámci poľnohospodárstva sú najväčšou kategóriou dojacie roboty, no takto sa dojí len zlomok všetkých kráv na svete.Okrem toho rastie aktivita okolo robotov, ktoré dokážu zbierať ovocie alebo zeleninu, čo by zmiernilo ťažkosti pri získavaní sezónnej pracovnej sily.V rámci potravinového dodávateľského reťazca sa roboty čoraz viac používajú v distribučných centrách, ako sú napríklad automatizované riadené vozidlá, ktoré ukladajú krabice alebo palety, a roboty, ktoré zbierajú potraviny na donášku domov.Roboty sa objavujú aj v (fast-food) reštauráciách, aby plnili úlohy, ako je prijímanie objednávok alebo varenie jednoduchých jedál.

Náklady budú stále výzvou

Implementačné náklady však zostanú výzvou, predpovedá banka.Očakáva preto, že medzi výrobcami bude oveľa väčší výber projektov.Náklady môžu byť hlavnou prekážkou pre potravinárske spoločnosti, ktoré chcú investovať do robotiky, pretože celkové náklady zahŕňajú zariadenie, softvér a prispôsobenie, vysvetlil Geijer.

"Ceny sa môžu značne líšiť, ale špecializovaný robot by mohol ľahko stáť 150 000 EUR," povedal.„Toto je jeden z dôvodov, prečo výrobcovia robotov tiež hľadajú robota ako službu alebo modely s platbou podľa používania, aby boli dostupnejšie.Napriek tomu budete mať vždy menej priemyselných odvetví vo výrobe potravín v porovnaní napríklad s automobilovým priemyslom.V potravinárstve máte veľa spoločností, ktoré kupujú pár robotov, v automobilovom priemysle je to pár spoločností, ktoré nakupujú veľa robotov.“

Potravinári vidia viac možností využitia robotov pozdĺž svojich potravinárskych výrobných liniek, dodala ING.V porovnaní s náborom ďalších zamestnancov si však robotické projekty vyžadujú veľké počiatočné investície na zlepšenie marží v priebehu času.Očakáva, že výrobcovia potravín budú vyberať investície, ktoré majú buď rýchlu návratnosť, alebo ktoré pomôžu vyriešiť najväčšie prekážky v ich výrobných procesoch.„Ten druhý si často vyžaduje dlhší čas prípravy a intenzívnejšiu spoluprácu s dodávateľmi zariadení,“ vysvetlil.„Vzhľadom na väčší nárok na kapitál si vyššia úroveň automatizácie vyžaduje, aby výrobné závody pracovali s nepretržite vysokou kapacitou, aby mali zdravú návratnosť fixných nákladov.“

​

Upravila Lisa